本文件規(guī)定了檸檬酸的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，給出了化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、相對(duì)分子質(zhì)量的信息和產(chǎn)品分類。
本文件適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)為原料發(fā)酵制得的檸檬酸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。