本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)追溯體系建立和管理的一般要求，以及追溯制度與人員、確定追溯單元、追溯信息與記錄、追溯標(biāo)志、追溯信息系統(tǒng)、追溯演練、評(píng)價(jià)與改進(jìn)等方面的要求，并描述了證實(shí)方法。
本文件適用于食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系的建立和實(shí)施。