導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

北京市消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的訴求調(diào)查研究

文檔作者：張星聯(lián) 張慧媛2 文檔來(lái)源： 1．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所 2．太原市迎澤區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月16日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?1.55 MB 共6頁(yè)	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共6頁(yè)]

本文件共6頁(yè)，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問(wèn)題，下載是正常的。

	文件大小：1.55 MB 共6頁(yè) 文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：不同基質(zhì)效應(yīng)對(duì)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)…

文本預(yù)覽

僅提取頁(yè)面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

第8卷第1期
2017年1月
食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)
Joumal of Food Safety and Quality
V01．8 No．1
Jan．．2017
北京市消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的
訴求調(diào)查研究
張星聯(lián)”，張慧媛2
(1．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安傘重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)竄，北京100081；
2．太原市迎澤區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，太原030045)
摘要：目的全面了解北京市消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)狀的滿意度及交流內(nèi)容、信息發(fā)布
主體、信息發(fā)布渠道的基本訴求，有針對(duì)性地提出有效的風(fēng)險(xiǎn)交流策略。方法隨機(jī)對(duì)北京市450名消費(fèi)者開(kāi)
展了問(wèn)卷調(diào)查，主要采用了捕述性統(tǒng)計(jì)分析、SPSS相關(guān)分析、差異性分析。結(jié)果除了性別，不同年齡、職
、Ip、學(xué)歷、月收入被調(diào)查者在滿意度及最信任信息發(fā)布主體方面均存在顯著差異；風(fēng)險(xiǎn)防控科普知識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)
測(cè)評(píng)估的相關(guān)情況、風(fēng)險(xiǎn)管理的政策法規(guī)、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制措施、國(guó)內(nèi)外有關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與滿意度均無(wú)顯
著相關(guān)性，熱點(diǎn)問(wèn)題的專業(yè)性解讀、風(fēng)險(xiǎn)對(duì)健康的影響與滿意度具有顯著負(fù)相關(guān)性；政府權(quán)威部門及電視科普
節(jié)目是信任度最高的信息發(fā)布主體和交流渠道。結(jié)論本文提出了兩點(diǎn)提升風(fēng)險(xiǎn)交流效果的建議：細(xì)化風(fēng)險(xiǎn)交
流主體，優(yōu)選風(fēng)險(xiǎn)交流策略；增加風(fēng)險(xiǎn)交流強(qiáng)度，調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)交流方式。
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；風(fēng)險(xiǎn)交流；滿意度；訴求
Research on the customer demands of agricultural products quali鑼and safb毋
risk communication in Beijing
ZHANG Xing．LianP，ZHANG Hui—Y_uan2
q．Insntute可Qunlity Stnndnrds＆Tesnng Technology如r Agro—Products，Chinese Acnde，ny巧Agnculturnt
5tfences，K砂L訂6Dr口幻，y 0，49陽(yáng)扣Dd 5砭膨砂以nd Q“口，f杪，塒”括f，y咿爿gr記“，f“re，Be擴(kuò)砌g l0008 1，
C協(xié)f咒口；2．死砂“口胛．F．0Dd以，2d Dr“g 4(辦押f，2擔(dān)fr口fiD，z，％砂“以行030045，I!勱f玎口)
ABsTRAcT：objective Tb comprehensively understand the consumers’satisfaction with the present situation of
agricultural product quality and saf色ty risk communication，me basic demands of me main body of infomation
distribution and information distribution channels，and put forward ef俺ctiVe risk communication strategies in a
targeted way．Methods Four hundred and 6f夠consumers were selected to answer the question inVestigation in
Beijing randomly，and descriptive statistical analysis，correlation analysis，and dif話rence analysis were used in this
stIldy．Results There were signi6cant diⅡ．erences in consumer satisfaction and the most tmsted body of infomation
distribution among dif免rent age，occupation，educational backgmund and monthly income，except for sex．Popular
science knowledge of risk prevention and cOntrOl，releVant circumstances 0f risk mOnitOring and evaluatiOn，risk
基金項(xiàng)目：2015年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管財(cái)政專項(xiàng)
Fund：supported by special Financial Project for Agro-Food Quality and safe哆supervision ofMinistry ofAgriculture in 2015
+通訊作者：張星聯(lián)，博士，助理研究員，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安傘風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)交流。E．mail：zxlcaas@163 com
+corresponding author：zHANG xjng-Liall，Doctor，Assisstant Researcher，Institute of Qual時(shí)standards&amp;amp;Testing Technology for Agro—Products，
Chinese Academy ofAgricultural Sciences，Key Laboratory ofAgro-food Safe哆and Qualit弘Ministry ofAgriclllture，Be面ing 100081，China．Email：
zxlcaas@163．com
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
第1期張星聯(lián)，等：北京市消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的訴求調(diào)查研究319
management policies and regulations，risk control measures Of enterprise，domestic and intemational food safety
standards satisfaction were not sign訊cantly correlated wim satisfaction．Hot issues of professiona“nterpretation and
the influence of the risk to health had signincant negative correlation with satisfaction．The govemment authorities
and popular science teleVision program were the most tmstworthy infomlation release suqect and communication
channels．ConcIusion This paper puts forward two proposals to improVe the efbct of risk communication：refining
risk communication subjects，optimizing risk communication strategy；increasing risk communication intensity and
adjusting“sk communication mode．
KEYwoRDs：agricultural products quaI匆and safety；risk communication；satisfaction；demand
1 引言
當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況整體向好，政府風(fēng)險(xiǎn)
管理投人有效，但食源性疾病、化學(xué)性污染、非法添加、
食品摻假和欺詐等問(wèn)題仍然威脅著消費(fèi)者的健康，從早期
蛋類中的“蘇丹紅”、乳制品中的“三聚氰胺”、肉制品中“瘦
肉精”到近期的“大米鎘超標(biāo)”“草莓乙草胺”等事件，無(wú)一不
在行業(yè)內(nèi)部掀起了不小的波瀾。中國(guó)工程院院上、國(guó)家食
品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石教授多次表示中國(guó)的食
品安全狀況與其輿論環(huán)境是息息相關(guān)的，媒體的引導(dǎo)至關(guān)
重要，食品安傘的風(fēng)險(xiǎn)交流手段是重中之重[1】。
隨著政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的逐步重視，
風(fēng)險(xiǎn)交流的法制化進(jìn)程逐步加快?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品
質(zhì)量安全法》第七條明確規(guī)定：“國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門
和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按
照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況信息”。2015
年10月正式施行的新《中華人民共和國(guó)食品安全法》中在
進(jìn)一步完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估基礎(chǔ)上確立了風(fēng)險(xiǎn)交流的制度，
包括縣級(jí)以上的食品藥品安全監(jiān)管部門和其他有關(guān)部門、
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科
學(xué)、客觀、及時(shí)、公開(kāi)的原則組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新
聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理
信息進(jìn)行溝通和交流。同時(shí)，農(nóng)業(yè)行政部門還建立了多種
形式的信息交流平臺(tái)，組織了內(nèi)容豐富的風(fēng)險(xiǎn)交流活動(dòng)，
交流途徑越來(lái)越多元化。但與許多發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)
產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作尚處于探索階段[2l。當(dāng)前我國(guó)
的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相對(duì)滯后，缺乏可供交流的制
度和機(jī)制，相關(guān)人才及資源缺失，消費(fèi)者作為信息不對(duì)稱
的弱勢(shì)端，對(duì)事件的過(guò)激反應(yīng)、對(duì)國(guó)家及政府部門的不信
任等都為有效開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流工作帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)【3j。
風(fēng)險(xiǎn)交流是指在風(fēng)險(xiǎn)分析全過(guò)程中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員、
風(fēng)險(xiǎn)管理人員、消費(fèi)者、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和其他利益相關(guān)方
就某項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)所涉及的因素和風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知相互交換信息
和意見(jiàn)的過(guò)程，內(nèi)容包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的解釋和風(fēng)險(xiǎn)管理
決策的依據(jù)[41。風(fēng)險(xiǎn)交流的研究途徑一般從心理和技術(shù)兩
個(gè)視角展開(kāi)【5】。心理視角強(qiáng)調(diào)的是心理機(jī)制在風(fēng)險(xiǎn)交流中
的動(dòng)態(tài)過(guò)程和有效應(yīng)用，即風(fēng)險(xiǎn)與受眾心理的互動(dòng)以及最
終達(dá)成心理預(yù)沒(méi)的過(guò)程。從心理視角研究風(fēng)險(xiǎn)交流的主要
研究?jī)?nèi)容包括以下幾個(gè)方面：(1)溝通主體的基本稟賦，包
括性別、年齡、文化程度、職業(yè)等信息，主要通過(guò)認(rèn)知的
差異間接影響風(fēng)險(xiǎn)交流效果【64】'(2)獲得信息的渠道和對(duì)
相關(guān)信息內(nèi)容的關(guān)注程度，即個(gè)人的差異化選擇趨向；(3)
信任狀況，包括對(duì)專家和政府的信任程度f(wàn)91；(4)社會(huì)心理
支持來(lái)源，包括對(duì)政府官員、專家學(xué)者、親朋好友等在幫
助個(gè)體克服心理恐慌方面所起到的作用；(5)風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的認(rèn)
知、態(tài)度和行為，包括仿效行為等[1們。技術(shù)視角則強(qiáng)調(diào)的
是風(fēng)險(xiǎn)信息的有效傳遞，主要側(cè)重的是風(fēng)險(xiǎn)本質(zhì)、影響、
控制與其它風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)信息的意見(jiàn)交換過(guò)程，包含了從風(fēng)險(xiǎn)
源頭到風(fēng)險(xiǎn)感知、風(fēng)險(xiǎn)傳遞以及風(fēng)險(xiǎn)兌現(xiàn)f危機(jī)爆發(fā))后的
風(fēng)險(xiǎn)反饋、風(fēng)險(xiǎn)學(xué)習(xí)的過(guò)程，及風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制的研究過(guò)程
[1“。消費(fèi)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)狀的滿意度一方而可以說(shuō)明當(dāng)?shù)?
風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)狀，另一方面也是優(yōu)化風(fēng)險(xiǎn)交流策略的著手
點(diǎn)。本研究以北京市消費(fèi)者為主要調(diào)查對(duì)象，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)
量安全風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)狀的滿意度及交流內(nèi)容、信息發(fā)布主體、
信息發(fā)布渠道的基本訴求進(jìn)行了調(diào)查，并根據(jù)被調(diào)查者不
同特征對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分類比較、相關(guān)性比較及差異性分
析，以求了解不同性別、年齡、職業(yè)、學(xué)歷、月收入被調(diào)
查者在滿意度及風(fēng)險(xiǎn)交流訴求力‘面的差異性及相關(guān)性。
2數(shù)據(jù)來(lái)源及樣本特征
從風(fēng)險(xiǎn)交流信息傳遞的過(guò)程來(lái)看，豐要由3個(gè)客觀因
素組成，即交流內(nèi)容、交流渠道、交流主體。消費(fèi)者對(duì)不
同風(fēng)險(xiǎn)交流內(nèi)容的滿意程度決定了交流信息的接受程度，
正確的信息交流渠道是交流內(nèi)容有效傳達(dá)的重要保證，而
不同的交流主體又決定著交流內(nèi)容及渠道的選擇。因此，
本調(diào)查問(wèn)卷主要調(diào)查了北京市消費(fèi)者對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)交流內(nèi)容
的滿意程度及對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)交流信息發(fā)布主體、發(fā)布渠道的
信任程度。通過(guò)差異性檢驗(yàn)，交叉分析等方法就可以細(xì)分
不同特征消費(fèi)者對(duì)不同交流內(nèi)容、信息發(fā)布主體、發(fā)布渠
道的訴求差異，有利于有效風(fēng)險(xiǎn)交流策略的制定。
本研究隨機(jī)選取北京市450名消費(fèi)者作為調(diào)查對(duì)象，
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
320 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)第8卷
采取街頭問(wèn)卷和網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的形式開(kāi)展調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷
450份，回收450份，其中有效問(wèn)卷411份，有效率
91．33％。被調(diào)查者中男女比例較為平均，男性占49．6％，女
性占50．4％；年齡分布在30歲以下和30～40歲，分別占比
40．1％和48．2％；職業(yè)分布中企業(yè)單位(國(guó)企、外企)人員198
人，占比48．2％，其次是事業(yè)單位工作人員，占比38％；學(xué)
歷分布中本科生占比最多，為57．7％，其次是研究生及以
上(32．1％)；收入分布中月收入5000～8000元的被調(diào)查者最
多，占比38．7％。具體分布情況如表1所示。
3調(diào)查結(jié)果分析
3．1消費(fèi)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的滿意度
被調(diào)查者中對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流狀況非常
滿意的僅有1 5人，占比3．65％，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流狀況感覺(jué)不滿意
的消費(fèi)者最多，占比40．15％，如圖1所示。選擇滿意的被調(diào)
查者認(rèn)為當(dāng)前獲取農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息途徑多，信息量大；
選擇不滿意的被調(diào)查者中認(rèn)為信息量還不夠的144人，占比
35．04％，認(rèn)為途徑不多，形式不豐富的21人，占比5．11％；
選擇非常不滿意的被調(diào)查者中認(rèn)為途徑太單一的3人，信息
量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的57人，占比分別為0．73％、13．87％。
將被調(diào)查者的性別、年齡、職業(yè)、學(xué)歷、個(gè)人收入與
對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)狀滿意度進(jìn)行交叉比
較?？ǚ綑z驗(yàn)結(jié)果表明，除了不同性別(尸t0．16l>o．05)外，
不同年齡、職業(yè)、學(xué)歷、個(gè)人收入被調(diào)查者在滿意度方面
均存在顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P0．05)。熱
點(diǎn)問(wèn)題的專業(yè)性解讀、風(fēng)險(xiǎn)對(duì)健康的影響與滿意度具有顯
著相關(guān)性(PO．05)，不同年齡、職業(yè)、學(xué)歷、月收入被調(diào)
查者在最信任的信息發(fā)布主體的選擇上存在顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)差
異f年齡P=O．022；職業(yè)尸tO．000；學(xué)歷尸=O．000；月收入
P=0．0001。
從消費(fèi)者個(gè)人稟賦對(duì)最信任發(fā)布主體的差異可以看
出：除了50歲以上年齡段的消費(fèi)者更多的選擇信任第三
方民間組織外，其他年齡段的消費(fèi)者都將政府權(quán)威部門作
為最信任的風(fēng)險(xiǎn)交流信息發(fā)布主體(圖2)；本科學(xué)歷是整
個(gè)調(diào)研對(duì)象中群體最大的一類，與其他學(xué)歷消費(fèi)者相比也
是選擇政府權(quán)威部門作為風(fēng)險(xiǎn)交流信息發(fā)布主體的最多的
而研究生及以上學(xué)歷的消費(fèi)者則更多的選擇“無(wú)信任的信
息發(fā)布主體”(圖3)，也許是隨著知識(shí)的增多，主觀判斷力
加強(qiáng)，此類消費(fèi)者更傾向于通過(guò)自我能力對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行
判斷；除了收人在3000元以下的消費(fèi)者，其他收入的消費(fèi)
者都選擇更信任政府權(quán)威部門提供的風(fēng)險(xiǎn)信息(表4)，可
見(jiàn)，大部分消費(fèi)者對(duì)政府權(quán)威部門是非常信任的。
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
322 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)第8卷
80．oo％
70．OO％
60．OO％
50．OO％
40．OO％
30．OO％
20．00％
10．OO％
O．OO％
30歲以下30．40歲40·50歲50歲以上
圖2各年齡段對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流信息發(fā)布主體信任度的差異
Fig．2 Dif詫rences of the confidence with the risk communication
information provider for difkrent ages
80．00％
70．oo％
60．00％
50 00％
40．OO％
30．00％
2000％
lO．OO％
0．OO％
+政府權(quán)威部門．．．．第三方民間組織
+專家學(xué)者··．-生產(chǎn)、銷售人員
·*-親朋好友+無(wú)信任的信息發(fā)布主體
高中／中專大專本科
及以下
研究生
及以上
圖3 不同學(xué)歷消費(fèi)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流信息發(fā)布主體信任度的差異
Fig．3 DifTerences of the confidence with the risk communication
infomation provider for consumers of dif如rent education
bacgrounds
表4 不同月收入對(duì)最信任信息發(fā)布主體的差異
Table 4 Differences of the most confideⅡt information provider for consumers with different monthly salaries
3．4 消費(fèi)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息發(fā)布渠道的信任度差異
將不同選項(xiàng)的排序順序定義為數(shù)值，排序越靠前，數(shù)
值越低，極小值、極大值表示該選項(xiàng)在所有被調(diào)查者中被
排序的次序的最小及最大，因此，均值越低說(shuō)明排序越靠
前，對(duì)該信息發(fā)布渠道的信任度相對(duì)越高，反之，均值越
高，信任程度越低。調(diào)查結(jié)果表明，電視科普節(jié)目均值最高
(2．52)，即平均排名最靠前是消費(fèi)者最為信任的信息發(fā)布
渠道，其次依次為網(wǎng)頁(yè)新聞(2．85)、報(bào)紙專欄(4．50)、微博
互動(dòng)(5．89)、新聞發(fā)布會(huì)(6．19)、免費(fèi)宣傳冊(cè)(6．24)、社區(qū)活
動(dòng)(6．34)、廣播(6．69)、專題展板(7．00)、開(kāi)放日活動(dòng)(7．08)、
手機(jī)短信(7．16)、超市公告牌(7．82)、其他(12．58)(表5)。由
此可見(jiàn)，公共傳統(tǒng)媒體如電視、報(bào)紙等仍然是消費(fèi)者比較
信任的信息發(fā)布渠道，廣播、短信等非熱門的信息發(fā)布渠
道，在消費(fèi)者看來(lái)信任度相對(duì)也較低，消費(fèi)者最信任信息
發(fā)布渠道的選擇與日常渠道使用頻率相對(duì)一致。
4結(jié)論與建議
本調(diào)查結(jié)果表明，北京市消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)
注度高(“非常關(guān)注”占比41．6，“比較關(guān)注”占比48．9％，“一
般”占比9．5％)，消費(fèi)習(xí)慣好(農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買場(chǎng)所“大型超市”
表5最信任信息發(fā)布渠道比較
Thble 5 Comparison of the most confident media that proVides
infbrmation
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
第1期張星聯(lián)，等：北京市消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的訴求調(diào)查研究323
63．5％，“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”29．2％，小超市5．8％，私人小店O．7％'苴
他o．7％)，交流訴求強(qiáng)烈(87．3％的被調(diào)查者愿意花更多的
時(shí)間和金錢去了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)知識(shí))，非常適合
研究風(fēng)險(xiǎn)交流策略的優(yōu)化。參照國(guó)內(nèi)外施行效果好的風(fēng)險(xiǎn)
交流政策，以本次調(diào)查結(jié)果為基礎(chǔ)，為提高北京市消費(fèi)者
對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)狀的滿意度，加強(qiáng)互動(dòng)交流
效果，提出以下兩點(diǎn)建議：
(1)細(xì)化風(fēng)險(xiǎn)交流主體，優(yōu)選風(fēng)險(xiǎn)交流策略
當(dāng)前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流偏向于單向化
¨2。，以公布、發(fā)布的形式開(kāi)展，互動(dòng)性和參與性差。由于
交流渠道以公共媒體為主，交流主體主要是政府部門和消
費(fèi)者，內(nèi)容面向大眾消費(fèi)者，因此當(dāng)前交流信息以科普類、
警示類通俗易懂的內(nèi)容為主，接受信息完全由受眾根據(jù)自
身需求選擇，從而導(dǎo)致許多真正重要、有效信息的無(wú)效傳
達(dá)，浪費(fèi)了許多公共資源。根據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者的年
齡、職業(yè)、學(xué)歷、月收入在滿意度和最信任發(fā)布主體方面
均存在顯著差異。從而在開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流活動(dòng)時(shí)，應(yīng)充分考
慮交流主體的需求及個(gè)人特征，分類別分層級(jí)開(kāi)展不同頻
次和形式的風(fēng)險(xiǎn)交流活動(dòng)。北京市消費(fèi)者文化及收入、消
費(fèi)水平普遍較高，在交流渠道和方式上普遍偏向于電子信
息化，知識(shí)接受程度較好，因此應(yīng)充分利用不同人群常用
的交流體系，調(diào)整交流語(yǔ)言及內(nèi)容深度，以使信息得到最
大化的有效傳遞。
(2)增加風(fēng)險(xiǎn)交流強(qiáng)度，調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)交流方式
北京市消費(fèi)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)交流意愿強(qiáng)
烈，訴求分化明顯，年級(jí)越大對(duì)健康知識(shí)的關(guān)注越強(qiáng)烈，
年輕消費(fèi)者更愿意關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)管理相關(guān)政策；不同職業(yè)、收
入人群對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流內(nèi)容的訴求不同。因此，豐富農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)
量安全風(fēng)險(xiǎn)信息是北京市消費(fèi)者的普遍需求，與此同時(shí)，
還需要顧及到每個(gè)群體擅長(zhǎng)的交流語(yǔ)言。通俗易懂的科普
類知識(shí)適合在大眾常用的社交媒體上傳播，相對(duì)專業(yè)的解
讀可以通過(guò)學(xué)術(shù)講座交流，也可以利用信任度較高的主體
進(jìn)行宣傳，通過(guò)對(duì)不同渠道特征及受眾的了解，結(jié)合受眾
特點(diǎn)，有的放矢才能達(dá)到最好的交流。
參考文獻(xiàn)
[1]北京市農(nóng)業(yè)局．風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)交流是解決食品安全問(wèn)題的重要手段
[EB／OL]2014 4．28／2016．5 31
Be幻ing Mllllicipal Bureau of A鰣cul咖．礎(chǔ)sk communication is蚰
importam meaIls of solving the food safe哼pmblem [EB／0L】．
2014428／2016．5．31．
[2]馬仁磊．食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流國(guó)際經(jīng)驗(yàn)及對(duì)我國(guó)的啟示[J]中國(guó)食物與
營(yíng)養(yǎng)，2013，19(3)：5—7．
Ma RL．Intemational exp舒ence in food safety risk communication alld its
reference to c11ina[J]．Food Nutr china，2013，19(3)：5—7
[3]陳君石．客觀認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵在于風(fēng)險(xiǎn)交流[J]中華預(yù)防醫(yī)
學(xué)雜志，2013，47(1)：3-4．
chen Js The key of the objective knowledge for也e food safety problem
is risk commllllication[J]．Chin J Prcv Med，2013，47(1)：3_4．
[4】wHO腿O．食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析一國(guó)家食品安全管理機(jī)構(gòu)應(yīng)用指南[M]
北京：人民衛(wèi)生出版社，2008．
WHO忸A(yù)O．Food safcty risk analysis-a guide for nanonaI food safbty
autllo五ties[M】．Be巧ing：Peoplc’s Medical Publishing House，2008．
[5]GoldiIlg s，Krimsky s．social tlleories of risk[M]．London：PraegeL 2000：
117—152．
[6]李業(yè)榮云南省消費(fèi)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)與認(rèn)知度調(diào)查[J]西部
學(xué)刊，2叭3，(12)：50一53．
Li YR Consumer market consciollsness a11d the quality and safecy of
agriculttIral products in Yu越an proVince awareness suⅣey[J】J westem，
2013，(12)：50—53．
[7]李紅鋒風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究方法[J]．安慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2008，
n1：22—27
LiⅢA reView of approaches t0 research on risk percepdon[J】．J AnqiIlg
Teachers College(Soc Sci Ed)，2008，(1)：22．27
[8]劉燕，紀(jì)成君．食品消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的研究[J]．中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2010，
n11：46—49
Liu Y，Ji CJ．Stlldy o“perceived risk of food consumers[J]．Food Nu仃
Chilla，20lO，(11)：46—49．
[9]逯文娟，衛(wèi)士姣．風(fēng)險(xiǎn)交流化解食品安全信任危機(jī)的利刃[J]．食品安
全導(dǎo)刊，2012，(5)：22—25．
Lu wJ，W萌SJ，Rjsk co㈣unication is a sword for resoIving food safbty
crisis ofcon缸dence【J]．china Food sa￡2012，(5)：22—25．
[10]尚旭東，喬娟，李秉龍．地域差異、主觀感受與消費(fèi)者可追溯食品購(gòu)買
意愿——基于廣州、哈爾濱市的調(diào)查數(shù)據(jù)【J】經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2012，(11)：
69—74
shang xD，Qiao J，Li BL Regional di腩rence，subjective feelillg and
purchase intemion of cons砌er to tmceability food[J]．Econ Pmb，2012，
f111：69—74．
【11]王芳，陳松，錢永忠．國(guó)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析制度建立及特點(diǎn)分析[J】．
世界農(nóng)業(yè)，2008，9：44-47．
WaIlg F，Chen S，Qiatl YZ．A皿alysis system fo咖dation aIld characteristic
analysis offore咖food safety dsk[J]world Agric，2008，9：44_47．
[12]張星聯(lián)，張慧媛，錢永忠．我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流特點(diǎn)及消費(fèi)
者滿意度分析[J】中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2015，21(4)：5—9．
zhaIlg)(L，zhaIlg HY，Qian Yz．Characteristics of a鰣culnlral products
qualny and safety risk cornmunication a11d consumers’s撕sfaction[J]
Food Nutr China，2015，21(4)：5—9
(責(zé)任編輯：楊翠娜)
作者簡(jiǎn)介
張星聯(lián)，博士，助理研究員，主要研究方
向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)交流。
E—mail：及1caas@163．com

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

06-16