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不同基質(zhì)效應(yīng)對蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測的影響

文檔作者：范君, 劉騰飛*, 楊代鳳, 毛健文檔來源：江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月16日
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第8 卷 第9 期 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào) Vol. 8 No. 9
2017 年9 月 Journal of Food Safety and Quality Sep. , 2017
基金項(xiàng)目: 蘇州市應(yīng)用基礎(chǔ)研究項(xiàng)目(SNG201622)、蘇州市科技支撐項(xiàng)目(SNG201644)、江蘇省食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室—省部共建國家重
點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地開放課題(201603)
Fund: Supported by the Applied Basic Research Program of Suzhou (SNG201622), the Key Technology Research and Development Program of
Suzhou (SNG201644) and the Open Foundation of Key Lab of Food Quality and Safety of Jiangsu Province-state Breeding Base (201603)
*通訊作者: 劉騰飛, 助理研究員, 主要從事農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全分析研究。E-mail: bbliutengfei@163.com
*Corresponding author: LIU Teng-Fei, Associate Researcher, Jiangsu Taihu Area Institute of Agricultural Sciences, Suzhou 215155, China. E-mail:
bbliutengfei@163.com
不同基質(zhì)效應(yīng)對蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留
檢測的影響
范 君, 劉騰飛*, 楊代鳳, 毛 健
(江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所, 蘇州 215155)
摘 要: 目的 探討不同蔬菜基質(zhì)對有機(jī)磷農(nóng)藥測定的影響以及不同有機(jī)磷農(nóng)藥在不同質(zhì)量濃度水平下產(chǎn)生
的基質(zhì)效應(yīng)。方法 以茄子、豇豆、番茄、黃瓜4 種蔬菜為試樣, 采用氣相色譜-火焰光度檢測器檢測并對峰
面積響應(yīng)值進(jìn)行比較, 分析4 種蔬菜基質(zhì)對8 種有機(jī)磷農(nóng)藥在0.05、0.1、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下產(chǎn)生
的基質(zhì)效應(yīng)。結(jié)果 4 種蔬菜對8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的測定均存在不同程度的基質(zhì)增強(qiáng)或基質(zhì)減弱效應(yīng), 其基質(zhì)效
應(yīng)為0.755～2.442?；|(zhì)效應(yīng)的強(qiáng)弱與有機(jī)磷農(nóng)藥及蔬菜的種類有關(guān), 與有機(jī)磷農(nóng)藥的濃度沒有明顯的關(guān)聯(lián)
性。結(jié)論 在蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測中, 建議采用基質(zhì)配制的標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行定量檢測, 從而保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)
確性。
關(guān)鍵詞: 氣相色譜法; 有機(jī)磷農(nóng)藥; 基質(zhì)效應(yīng); 火焰光度檢測器
Influence of different matrix effects on determination of organophosphorus
pesticide residues in vegetables
FAN Jun, LIU Teng-Fei*, YANG Dai-Feng, MAO Jian
(Jiangsu Taihu Area Institute of Agricultural Sciences, Suzhou 215155, China)
ABSTRACT: Objective To explore the effects of different vegetable matrices on the determination of
organophosphorus pesticides and the matrix effects of different organophosphorus pesticides at different
concentration levels. Methods The pesticides in 4 kinds of vegetables including eggplant, cowpea, tomato and
cucumber were detected by gas chromatography-flame photometric detector (GC-FPD) and the response values of
peak area were compared. The matrix effects produced by the 4 kinds of vegetable matrices on the determination of 8
kinds of organophosphorus pesticides at concentrations of 0.05, 0.1, 1.0 mg/L were analyzed. Results Matrix
effects of enhancement or inhibition to different contents were produced by the 4 vegetable samples. The matrix
effects were 0.755~2.442. Magnitude of the matrix effect was found to be related to the kinds of organophosphorus
pesticides and the kinds of vegetable samples, but not to the concentrations of the pesticides. Conclusion It is
recommendable to apply the matrix-matched external standard method on the determination of organophosphorus
pesticides in real samples, so as to ensure the accuracy of the detection results.
萬方數(shù)據(jù)
3544 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào) 第8 卷
KEY WORDS: gas chromatography; organophosphorus pesticide; matrix effects; flame photometric detector
1 引 言
有機(jī)磷農(nóng)藥是我國范圍內(nèi)使用廣泛、用量較大的一類
農(nóng)藥, 具有廣譜、高效、速效、殘留期短的特點(diǎn)[1]。由于
部分生產(chǎn)者不按規(guī)定劑量或安全間隔期施藥, 造成農(nóng)產(chǎn)品
中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留或超標(biāo)問題時(shí)有發(fā)生[2-6]。氣相色譜-火
焰光度檢測器(gas chromatography-flame photometric
detector, GC-FPD)對含硫、磷的化合物具有較高的選擇性
和靈敏度, 被廣泛應(yīng)用于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測[7-11]。但在實(shí)際
樣品分析中, 基質(zhì)常常會(huì)干擾有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定, 并
影響分析結(jié)果的準(zhǔn)確性, 這種干擾和影響被稱為基質(zhì)效應(yīng)
[12]。根據(jù)基質(zhì)對檢測信號響應(yīng)值的不同影響, 基質(zhì)效應(yīng)可
分為基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng)和基質(zhì)減弱效應(yīng)?；|(zhì)效應(yīng)隨有機(jī)磷農(nóng)
藥的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和濃度以及樣品基質(zhì)的類型和含量而發(fā)生
變化, 并受到色譜檢測器、進(jìn)樣口類型及操作條件等儀器
參數(shù)影響[13]。解決基質(zhì)效應(yīng)的方法主要有基質(zhì)凈化法、進(jìn)
樣技術(shù)優(yōu)化法、分析保護(hù)劑法、基質(zhì)匹配校準(zhǔn)法等[14], 其
中最常用的方法是基質(zhì)匹配校準(zhǔn)法, 該方法將校準(zhǔn)標(biāo)樣制
備于空白樣品基質(zhì)中, 使標(biāo)樣的基質(zhì)環(huán)境與在樣品中的相
同, 可以同等程度地補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)溶液及樣品溶液中農(nóng)藥的響
應(yīng)[15], 是美國、歐盟等長期使用和推薦的補(bǔ)償基質(zhì)效應(yīng)的
方法。
為了解不同蔬菜基質(zhì)對有機(jī)磷農(nóng)藥測定結(jié)果準(zhǔn)確性
的影響及不同有機(jī)磷農(nóng)藥在不同質(zhì)量濃度水平下產(chǎn)生的基
質(zhì)效應(yīng), 本文以茄子、豇豆、番茄、黃瓜4 種蔬菜基質(zhì)為
試樣, 在0.05、0.1、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 研究不
同蔬菜基質(zhì)對敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、樂果、毒死蜱、
馬拉硫磷、對硫磷、三唑磷8 種有機(jī)磷農(nóng)藥測定的影響, 以
期為提高有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測的準(zhǔn)確性提供參考。
2 材料與方法
2.1 儀器與設(shè)備
7890A 型氣相色譜儀(配FPD 檢測器, 美國Agilent 公
司); K600 型粉碎機(jī)(德國博朗公司); VM-10 型渦旋振蕩器
(韓國Daihan Scientific 公司); YLE-3000 型電熱恒溫水浴鍋
(上海躍進(jìn)醫(yī)療器械公司); Direct-Q 5 UV 超純水機(jī)(美國
Millipore 公司)。
2.2 材料與試劑
乙腈、氯化鈉(分析純, 上海國藥集團(tuán)公司); 丙酮(色
譜純, 上海國藥集團(tuán)公司); 農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品: 敵敵畏、甲胺磷、
甲拌磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、對硫磷、三唑磷(質(zhì)量
濃度均為100 mg/L, 農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所)。
供試蔬菜: 茄子、豇豆、番茄和黃瓜, 購自蘇州市望
亭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場與姑蘇蓮花超市, 營養(yǎng)成分含量見表1。
2.3 實(shí)驗(yàn)方法
2.3.1 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
分別移取100 mg/L 的敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、樂
果、毒死蜱、馬拉硫磷、對硫磷、三唑磷標(biāo)準(zhǔn)品1 mL 置
于10 mL 的容量瓶中, 用丙酮為溶劑定容, 配制成10 mg/L
的混合標(biāo)準(zhǔn)儲備液, 實(shí)驗(yàn)時(shí)分別用4 種干凈的不含待測農(nóng)
藥的蔬菜基質(zhì)和純?nèi)軇┍鸺壪♂? 配制成0.1、0.5、
1.0 mg/L 的混合標(biāo)準(zhǔn)工作液, 于4 ℃保存, 備用。
2.3.2 基質(zhì)的制取方法
參照NY/T 761-2008 方法[17], 向25.0 g 粉碎的蔬菜樣
品加入50.0 mL 乙腈, 混勻, 置于勻漿機(jī)中以10000 r/min
勻漿2 min, 過濾, 向?yàn)V液中加入5~7 g 的氯化鈉, 充分搖
勻后在室溫下靜置30 min。吸取10 mL 上層有機(jī)溶液于燒
杯中, 在80 ℃水浴下蒸發(fā)至近干, 用丙酮分3 次沖洗燒杯,
并轉(zhuǎn)移至刻度試管中, 丙酮定容至5 mL, 經(jīng)0.2 μm濾膜過
濾后上機(jī)測定。
2.3.3 氣相色譜條件
色譜柱: DB-1701 毛細(xì)管柱(30 m×0.32 mm, 0.25 μm);
FPD 溫度: 245 ℃; 進(jìn)樣口溫度: 220 ℃; 升溫程序: 初始溫
度 90 ℃, 保持 1 min, 以 20 ℃/min 的速率升溫至 200 ℃,
保持9 min, 以30 ℃/min的速率升溫至245 ℃, 保持8 min;
載氣: 高純氮?dú)? 流速3 mL/min; 氫氣流速為75 mL/min;
空氣流速為100 mL/min; 進(jìn)樣量1.0 μL, 不分流進(jìn)樣。
表1 4 種基質(zhì)營養(yǎng)成分含量[16]
Table 1 Nutritional content of 4 kinds of matrices [16]
分類 基質(zhì)種類 含水量(g/100 g) 含糖量(g/100 g) 含油脂量(g/100 g) 含蛋白質(zhì)量(g/100 g)
茄果類 茄子 92.30 3.53 0.18 0.98
番茄 94.52 2.63 0.20 0.88
瓜 類 黃瓜 95.23 1.67 0.11 0.65
豆 類 豇豆 89.78 4.82 0.25 4.10
萬方數(shù)據(jù)
第9 期 范 君, 等: 不同基質(zhì)效應(yīng)對蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測的影響 3545
2.4 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
使用不含待測農(nóng)藥的供試蔬菜基質(zhì)做溶劑逐級稀釋
混合標(biāo)準(zhǔn)儲備液, 作為基質(zhì)標(biāo)樣; 用丙酮做溶劑逐級稀釋
混合標(biāo)準(zhǔn)儲備液, 作為溶劑標(biāo)樣?；|(zhì)標(biāo)樣和溶劑標(biāo)樣的
濃度相同, 分別配制成0.1、0.5、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水
平。利用試驗(yàn)所述氣相色譜條件對每個(gè)濃度水平的基質(zhì)標(biāo)
樣和溶劑標(biāo)樣進(jìn)行測定, 分別記錄8 種待測農(nóng)藥的峰面積,
計(jì)算4 種供試蔬菜樣品的基質(zhì)效應(yīng)。
基質(zhì)效應(yīng)的計(jì)算公式: 基質(zhì)效應(yīng)=基質(zhì)標(biāo)樣的峰面積/
溶劑標(biāo)樣的峰面積。
基質(zhì)效應(yīng)評價(jià)[18]: 當(dāng)基質(zhì)效應(yīng)為0.9～1.1 時(shí), 基質(zhì)效
應(yīng)不明顯; 當(dāng)基質(zhì)效應(yīng)大于1.1 時(shí), 為基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng); 當(dāng)基
質(zhì)效應(yīng)小于0.9 時(shí), 為基質(zhì)減弱效應(yīng)。
2.5 數(shù)據(jù)處理與分析
采用Microsoft Excel 2007 軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理, 用
SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。
3 結(jié)果與分析
3.1 茄子中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥基質(zhì)效應(yīng)
茄子中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)見圖1。結(jié)果表
明, 在0.1、0.5、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 甲胺磷、
樂果在茄子中的基質(zhì)效應(yīng)范圍是1.190～1.674, 呈現(xiàn)出
基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng)。其中甲胺磷在茄子中的基質(zhì)效應(yīng)最強(qiáng),
介于1.621～1.674 之間, 但在3 個(gè)質(zhì)量濃度水平間的差
異不顯著。在0.1 mg/L 的質(zhì)量濃度水平下, 敵敵畏在茄
子中的基質(zhì)效應(yīng)是1.141, 呈基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 而在0.5、1
mg/L 2 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 基質(zhì)效應(yīng)分別是1.023 和
1.056(P≥0.05), 基質(zhì)效應(yīng)不明顯。在3 個(gè)質(zhì)量濃度水平
下, 馬拉硫磷在茄子中的基質(zhì)效應(yīng)范圍是0.946～0.959,
基質(zhì)效應(yīng)均不明顯, 而甲拌磷、毒死蜱、對硫磷和三唑
磷在茄子基質(zhì)中的基質(zhì)效應(yīng)范圍是0.755～0.9, 呈現(xiàn)出
基質(zhì)減弱效應(yīng)。
3.2 豇豆中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥基質(zhì)效應(yīng)
豇豆中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)見圖2。結(jié)果顯示,
在0.1、0.5、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 敵敵畏、甲胺
磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、對硫磷及三唑磷在豇豆中
的基質(zhì)效應(yīng)范圍是1.108～2.442, 呈現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng)。
其中, 甲胺磷在豇豆中的基質(zhì)效應(yīng)最強(qiáng), 基質(zhì)效應(yīng)范圍為
2.148～2.442。在0.5 mg/L 質(zhì)量濃度水平下, 甲拌磷在豇豆
中的基質(zhì)效應(yīng)是1.091, 基質(zhì)效應(yīng)不明顯, 但在0.1 和1
mg/L 質(zhì)量濃度水平下, 基質(zhì)效應(yīng)分別是1.136 和1.315, 表
現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 且在3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 甲拌磷的
基質(zhì)效應(yīng)存在顯著性差異。
注: 圖中不同小寫字母表示不同濃度的同一種農(nóng)藥差異顯著,
P<0.05。
圖1 茄子基質(zhì)對8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)(n=3)
Fig. 1 Effects of eggplant matrix on eight kinds of
organophosphorus pesticides (n=3)
注: 圖中不同小寫字母表示不同濃度的同一種農(nóng)藥差異顯著,
P<0.05。
圖2 豇豆基質(zhì)對8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)(n=3)
Fig. 2 Effects of cowpea matrix on eight kinds of
organophosphorus pesticides (n=3)
3.3 番茄中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥基質(zhì)效應(yīng)
番茄中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)見圖3。結(jié)果顯示,
在0.1、0.5、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 敵敵畏、甲胺
磷、甲拌磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷及對硫磷在番茄中
的基質(zhì)效應(yīng)范圍是1.139～2.423, 呈現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng),
其中, 甲胺磷在番茄中的基質(zhì)效應(yīng)最強(qiáng), 基質(zhì)效應(yīng)范圍為
2.074～2.423, 且在3 個(gè)質(zhì)量濃度水平之間存在顯著性差
異。在0.1 和0.5 mg/L 質(zhì)量濃度水平下, 三唑磷的基質(zhì)效
應(yīng)分別是1.241 和1.117(P<0.05), 呈現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng),
而在1 mg/L 的質(zhì)量濃度水平下, 基質(zhì)效應(yīng)為1.093, 基質(zhì)
效應(yīng)不明顯。
萬方數(shù)據(jù)
3546 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào) 第8 卷
注: 圖中不同小寫字母表示不同濃度的同一種農(nóng)藥差異顯著,
P<0.05。
圖3 番茄基質(zhì)對8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)(n=3)
Fig. 3 Effects of tomatoes matrix on eight kinds of
organophosphorus pesticides (n=3)
3.4 黃瓜中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)
黃瓜基質(zhì)中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)見圖4。結(jié)果
顯示, 在0.1、0.5、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下, 8 種有機(jī)
磷農(nóng)藥在黃瓜中的基質(zhì)效應(yīng)在1.101～2.316 之間, 均呈現(xiàn)
出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng)。其中甲胺磷在黃瓜中的基質(zhì)效應(yīng)最強(qiáng),
基質(zhì)效應(yīng)范圍為1.990~2.316。除了樂果外, 不同有機(jī)磷農(nóng)
藥的基質(zhì)效應(yīng)在不同質(zhì)量濃度水平間的差異顯著性不同,
其中甲拌磷、毒死蜱和對硫磷3 種農(nóng)藥在3 個(gè)質(zhì)量濃度水
平之間均存在顯著性差異。
注: 圖中不同小寫字母表示不同濃度的同一種農(nóng)藥差異顯著,
P<0.05。
圖4 黃瓜基質(zhì)對8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)(n=3)
Fig. 4 Effects of cucumbers matrix on eight kinds of
organophosphorus pesticides (n=3)
3.5 4 種蔬菜中8 種有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)比較分析
用GC-FPD 測定茄子、豇豆、番茄、黃瓜4 種蔬菜中
8 種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留時(shí), 基質(zhì)效應(yīng)普遍存在。在茄子基質(zhì)
中, 8 種有機(jī)磷農(nóng)藥表現(xiàn)出不同的基質(zhì)效應(yīng), 一部分農(nóng)藥表
現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 如甲胺磷和樂果, 一部分農(nóng)藥則表現(xiàn)
出基質(zhì)減弱效應(yīng), 如甲拌磷、毒死蜱、對硫磷和三唑磷, 而
馬拉硫磷的基質(zhì)效應(yīng)不明顯。在豇豆基質(zhì)中, 大多數(shù)有機(jī)
磷農(nóng)藥表現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 如敵敵畏、甲胺磷、樂果、
毒死蜱、馬拉硫磷、對硫磷及三唑磷, 個(gè)別農(nóng)藥在一定質(zhì)
量濃度條件下基質(zhì)效應(yīng)不明顯, 例如在0.5 mg/L 質(zhì)量濃度
水平下, 甲拌磷基質(zhì)效應(yīng)不明顯。通過分析甲拌磷在豇豆
中的基質(zhì)效應(yīng)可以看出, 有機(jī)磷農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)強(qiáng)度并不
隨著其質(zhì)量濃度的增加而呈現(xiàn)遞增或者遞減, 與其質(zhì)量濃
度不呈現(xiàn)簡單的線性關(guān)系, 這與陳韻賢等的研究結(jié)果相同
[19]。在番茄基質(zhì)中, 8 種有機(jī)磷農(nóng)藥同樣表現(xiàn)出不同的基質(zhì)
效應(yīng)。與豇豆基質(zhì)相似, 大多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥在番茄基質(zhì)中
表現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 如敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、樂果、
毒死蜱、馬拉硫磷及對硫磷, 而個(gè)別農(nóng)藥(例如三唑磷)在一
定質(zhì)量濃度(1.0 mg/L)條件下基質(zhì)效應(yīng)不明顯。在黃瓜基質(zhì)
中, 8 種有機(jī)磷農(nóng)藥均表現(xiàn)出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 其中甲胺磷的
基質(zhì)效應(yīng)最強(qiáng)。
另外通過分析圖中的數(shù)據(jù)可以看出, 在8 種有機(jī)磷農(nóng)
藥中, 甲胺磷在所選的4 種蔬菜基質(zhì)中均呈現(xiàn)出最強(qiáng)的基
質(zhì)效應(yīng), 這可能與甲胺磷具有-P=O 基團(tuán)而其余有機(jī)磷農(nóng)
藥具有-P=S 基團(tuán)有關(guān), 通常具有-P=O 基團(tuán)的有機(jī)磷農(nóng)藥
更容易受到基質(zhì)效應(yīng)的影響[20]。分析三唑磷的基質(zhì)效應(yīng)可
以看出, 在1.0 mg/L 質(zhì)量濃度水平下, 在茄子、豇豆、番
茄3 種蔬菜中, 其基質(zhì)效應(yīng)分別為0.899、1.291、1.093, 分
別表現(xiàn)出基質(zhì)減弱效應(yīng)、基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng)及基質(zhì)效應(yīng)不明顯
3 種情況, 說明在相同質(zhì)量濃度水平下, 同一有機(jī)磷農(nóng)藥
在不同蔬菜基質(zhì)中的基質(zhì)效應(yīng)強(qiáng)弱不同。
4 結(jié)論與討論
本文通過GC-FPD 檢測, 比較了4 種不同蔬菜基質(zhì)對
8 種有機(jī)磷農(nóng)藥在不同質(zhì)量濃度水平下產(chǎn)生基質(zhì)效應(yīng)的影
響。研究表明, 在0.1、0.5、1.0 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度水平下,
8 種有機(jī)磷農(nóng)藥在茄子、豇豆、番茄、黃瓜4 種基質(zhì)中存
在不同程度的基質(zhì)效應(yīng), 在不同質(zhì)量濃度水平下產(chǎn)生的基
質(zhì)效應(yīng)也不盡相同, 多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥在這4 種基質(zhì)中呈現(xiàn)
出基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng), 少數(shù)則呈現(xiàn)出基質(zhì)減弱效應(yīng), 極個(gè)別基
質(zhì)效應(yīng)不明顯, 其基質(zhì)效應(yīng)在0.755～2.442 之間, 基質(zhì)效
應(yīng)的強(qiáng)弱與有機(jī)磷農(nóng)藥的濃度沒有明顯的關(guān)聯(lián)性, 而與有
機(jī)磷農(nóng)藥及蔬菜的種類密切相關(guān)。在相同質(zhì)量濃度水平下,
同一有機(jī)磷農(nóng)藥在不同蔬菜基質(zhì)中的基質(zhì)效應(yīng)強(qiáng)弱不同,
在同一蔬菜基質(zhì)中, 不同有機(jī)磷農(nóng)藥間的基質(zhì)效應(yīng)的強(qiáng)弱
也不同。
萬方數(shù)據(jù)
第9 期 范 君, 等: 不同基質(zhì)效應(yīng)對蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測的影響 3547
通過比較所得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù), 發(fā)現(xiàn)8 種有機(jī)磷農(nóng)藥在豇豆
基質(zhì)中的基質(zhì)效應(yīng)較在番茄、黃瓜、茄子3 種基質(zhì)中稍強(qiáng)。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部門發(fā)布的食品營養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)(表1),
在這4 種蔬菜基質(zhì)中, 豇豆中的含水量最低, 對基質(zhì)共萃
物濃度的稀釋效應(yīng)最小, 同時(shí)豇豆中的糖、油脂和蛋白質(zhì)
含量均最高, 而此類化合物全部屬于不易揮發(fā)性物質(zhì), 容
易在儀器進(jìn)樣口活性點(diǎn)位富集, 使得活性點(diǎn)被占據(jù), 減少
農(nóng)藥的吸附量, 從而引起較強(qiáng)的基質(zhì)效應(yīng)。這與文獻(xiàn)[21]中
報(bào)道的基質(zhì)成分與基質(zhì)效應(yīng)的關(guān)系結(jié)論相符, 即基質(zhì)中的
糖類、油脂、蛋白質(zhì)含量越高, 其基質(zhì)效應(yīng)越強(qiáng), 但在黃
瓜、茄子、番茄3 種基質(zhì)中, 卻沒有得出相似的結(jié)論, 原
因有待于今后進(jìn)一步的探討。建議在今后的蔬菜有機(jī)磷農(nóng)
藥殘留檢測工作中, 采用基質(zhì)配制的標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行定量檢測,
這樣能夠大大減少基質(zhì)帶來的干擾, 從而保證檢測結(jié)果的
準(zhǔn)確性。
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(責(zé)任編輯: 姜 姍)
作者簡介
范 君, 碩士, 實(shí)習(xí)研究員, 主要從
事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測研究。
E-mail: fjfanjun@126.com
劉騰飛, 碩士, 助理研究員, 主要從
事農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全分析研究。
E-mail: bbliutengfei@163.com

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