??????? 2、抗生素、激素和其他有害物質殘留于禽、畜、水產品體內
??????? 為了預防和治療家禽、畜和水產品患病而大量使用抗生素、磺胺類等化學藥物，往往造成藥物殘留于動物組織中。獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物。在食品中由于藥物本身的副反應或耐藥性細菌種群的增長，將增加潛在健康安全問題。近年，在我國由于鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）興奮劑可以使禽、畜產生足夠的瘦肉而被大量使用，從而使更多食用殘留有“瘦肉精”食品的消費者引起中毒反應，嚴重者甚至死亡 。
??????? 3、超量使用食品添加劑
??????? 超量使用可能對人體造成危害。經質量技術監(jiān)督部門檢測，曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過氧化苯甲?！?；在腌 菜中超標量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑等等。
??????? 4、毒素污染
??????? 毒素污染是目前極為嚴重的食品安全問題。毒素主要來源于自然界，如近年來我國頻繁出現“毒大米”事件，即為黃曲霉毒素污染。
??????? 5、食品制造使用劣質原料
??????? 加工食品使用劣質原料給食品安全造成極大隱患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地溝油”加工 油炸食品等。
??????? 6、假冒偽劣食品
??????? 近年來假冒偽劣食品在一些地區(qū)，特別是廣大農村地區(qū)肆意橫行。如：用化學合成物質摻兌的醬油、 食醋；用工業(yè)酒精制造假酒、甲醇假冒白酒等。
??????? 除此之外，中國改革開放30年，政府的很多精力都放在保障經濟發(fā)展上，將很多基本的職能負擔轉嫁給了人民，在民生方面有所欠缺，也是造成一而再再而三發(fā)生食品安全問題的必然原因。
??????? 三、加強食品安全監(jiān)管工作的對策
??????? 食品安全是一項長期性、復雜性、艱巨性的工作，是一項社會系統(tǒng)工程，只有建立食品安全長效監(jiān)管機制，努力創(chuàng)新“四項機制”，建立“六大體系”，才能從根本上保證食品安全監(jiān)管的徹底落實到位，才能真正斬斷地溝油等劣質油流入餐桌，維護人民群眾的生命健康和安全。
??????? （一）創(chuàng)新工作機制，強化食品安全監(jiān)管責任
??????? 建立監(jiān)管機制。進一步強化屬地管理責任制。落實各級政府對食品安全負總責的機制，成為全面抓好食品安全工作的監(jiān)管主體；落實部門責任，明確目標任務，嚴格落實首問責任制、限時辦結制、責任追究制；強化企業(yè)主體責任和企業(yè)法人為食品安全第一責任人的意識。
??????? 創(chuàng)新誠信機制。建立以質量和信譽為核心的食品安全誠信管理機制，使之成為保障食品安全的治本之策，把食品產業(yè)做大、做強、做優(yōu)，按照“政府指導、市場運作、以點帶面、分類指導”的原則，加快推進全市食品安全誠信體系進程，實現優(yōu)勝劣汰的動態(tài)管理機制。
??????? （二）建立監(jiān)管體系，構筑食品安全監(jiān)管防線
??????? 建立健全食品安全準入體系。大力推廣“公司+基地+農戶”等種養(yǎng)模式，從“源頭”上對食品安全進行有效控制；狠抓食品生產加工環(huán)節(jié)的整治，徹底解決無證生產經營的問題；對于達不到條件的食品加工企業(yè)堅決予以取締。大力推進飯店、學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，進一步加強農村流通、消費領域的食品安全監(jiān)管，努力構建質量保證、服務快捷的現代食品流通網絡。
??????? 建立健全食品安全檢驗檢測體系。建立全市統(tǒng)一的監(jiān)測責任分工、監(jiān)督抽查計劃和檢測信息協調通報制度，明確各部門檢測職責范圍，統(tǒng)籌安排檢測計劃任務、檢測資金，實現檢測資源梯次互動，檢測資源全面共享，避免重復檢測和為了完成任務的檢測。
??????? 建立健全食品安全教育體系。充分利用“食品安全宣傳周”、“3.15”消費者權益日、12.4法制宣傳日、農村趕場日等活動，深入開展食品安全進農村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)活動，普及食品安全法律法規(guī)和科學常識，提高人民群眾自我保護能力，同時，把《農產品質量法》、《產品質量法》、《食品安全法》的宣傳貫徹納入“五五普法”重要內容，加強農村食品生產、經營、餐飲、小作坊等食品從業(yè)人員的食品安全教育，提高法制意識和自律意識。
??????? 結束語:作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理工作學習上發(fā)生的各種問題，這就意味著大學生要注意到實踐，社會實踐必不可少。畢竟，三年之后，我們已經不再是一名大學生，是社會的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不夠的。我們要在學習的同時培養(yǎng)自己知識與實際相結合的能力，還要不斷從生活中、實踐中拓寬知識面，了解社會時事，正確審視社會問題，民生問題，不斷地從各方面充實自已，這樣才能適應時代的需要，才能更好的服務與社會。
??????? 謝辭:感謝水利機關對我實踐的支持，讓我的社會實踐成功進行，并取得大量收獲。
??????? 參考文獻
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