本文件給出了巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的產(chǎn)品分類，規(guī)定了原輔料、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗(yàn)規(guī)則、產(chǎn)品命名、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)和銷售，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
本文件適用于巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。