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保定轄區(qū)草莓制品農(nóng)藥殘留研究分析

文檔作者：高雪1 王翠芬1 劉萍1 劉曉慧1 顏紅1 謝英2 冉升3 文檔來源： 1. 保定出入境檢驗檢疫局 2. 保定學(xué)院 3. 保定市第二中學(xué)		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月27日
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第6 卷第 3 期食 品安全質(zhì)量檢測學(xué)報Vol. 6 No. 3
2015 年3 月Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2015
基金項目: 河北出入境檢驗檢疫局自主立項項目(HE2012K003)
Fund: Supported by the Hebei Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau Independent Project (HE2012K003)
*通訊作者: 劉曉慧, 博士, 主要研究方向為動物檢疫。E-mail: drlxh@163.com
*Corresponding author: LIU Xiao-Hui, Ph.D, Baoding Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Baoding 071001, China. E-mail: drlxh@163.com
保定轄區(qū)草莓制品農(nóng)藥殘留研究分析
高雪 1, 王翠芬1, 劉萍 1, 劉曉慧1*, 顏紅 1, 謝英 2, 冉升 3
(1. 保定出入境檢驗檢疫局, 保定 071001; 2. 保定學(xué)院, 保定 071001; 3. 保定市第二中學(xué), 保定 071001)
摘 要: 目的通過統(tǒng)計保定轄區(qū)草莓制品中各類農(nóng)藥檢出情況, 了解保定轄區(qū)草莓制品中農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)
狀, 探討污染原因, 為監(jiān)督管理提供依據(jù)。方法采用 GB/T 5009.146-2008《植物性食品中有機氯和擬除蟲菊
酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定》和 GB/T 19648-2006《水果和蔬菜中500 種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相
色譜-質(zhì)譜法》, 測定草莓制品中5 種農(nóng)藥殘留。結(jié)果 2011~2013 年草莓制品中農(nóng)藥殘留檢出率13.99%。隨
著政府各項監(jiān)督管理措施的落實, 檢出率呈下降趨勢, 由2011 年16.20%下降至2013 年8.54%。結(jié)論 應(yīng)繼續(xù)
加強監(jiān)督管理, 為產(chǎn)品質(zhì)量提供保障。
關(guān)鍵詞: 草莓制品; 農(nóng)藥殘留; 檢測分析
Study and analysis on pesticide residues in strawberry product in
Baoding district
GAO Xue1, WANG Cui-Fen1, LIU Ping1, LIU Xiao-Hui1*, YAN Hong1, XIE Ying2, RAN Sheng3
(1. Baoding Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Baoding 071001, China; 2. Baoding University,
Baoding 071001, China; 3. The second middle school of Baoding City, Baoding 071001, China)
ABSTRACT: Objective Through calculating strawberry products pesticide detection situation in Baoding
district, the causes of pollution of strawberry products pesticide were investigated for providing the basis for
treatment. Methods Five kinds of pesticide residues in strawberry products were determined by using GB/T
5009.146-2008 “Determination of organochlorines and pyrethroid pesticide multiresidues in vegetable foods”
and GB/T 19648-2006 “Method for determination of 500 pesticides and related chemicals in fruits and
vegetables”. Results In 2011~2013, the detection rate of pesticide residues was 13.99% in strawberry
products. The results indicated that detection rate of pesticide residue in strawberry products in Baoding district
decreased year after year as the supervised and management measures were carried out by government, with the
detection rate of pesticide residues fell from 16.20% in 2011 to 8.54% in 2013. Conclusion Therefore, we
should continue to strengthen the supervision and management, to provide guarantee for the quality of products.
KEY WORDS: strawberry products; pesticide residues; analysis
1 引 言
農(nóng)藥殘留是影響水果質(zhì)量安全的重要因素之一,
分析市場銷售及各轄區(qū)內(nèi)水果中農(nóng)藥殘留狀況及其
規(guī)律, 對解決水果農(nóng)藥殘留問題具有重要意義。近年
來, 國內(nèi)很多學(xué)者針對不同地區(qū)水果中農(nóng)藥殘留問
第3 期高 雪, 等: 保定轄區(qū)草莓制品農(nóng)藥殘留研究分析 903
題開展了研究[1-15]。草莓是世界公認(rèn)的“果中皇后”,
具有易于栽培、結(jié)果早、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點而備
受生產(chǎn)者和消費者青睞, 近年來作為特種經(jīng)濟作物,
在全國廣為種植。河北是全國三大草莓產(chǎn)區(qū)之一(遼
寧、河北、山東), 滿城縣是保定市草莓主要種植區(qū),
從1953 年開始種植草莓, 素有“中國草莓之鄉(xiāng)”之
稱。據(jù)統(tǒng)計, 2004 年以來, 河北省冷凍草莓、糖水草
莓罐頭出口量逐年增加, 2011 年, 河北省出口草莓
產(chǎn)品11618.7 噸, 貨值為1569.3 萬美元, 2012 年出口
草莓產(chǎn)品12136.9 噸, 貨值達(dá)到1548 萬美元, 主要
出口歐盟、美國、俄羅斯、日本等國家和地區(qū)。隨
著我國草莓制品出口量逐年增加, 農(nóng)藥殘留超標(biāo)問
題日益突出。為了解保定轄區(qū)草莓制品農(nóng)藥殘留狀
況和變化趨勢, 為預(yù)防和控制措施提供依據(jù), 本研
究根據(jù)2011~2013 年檢測資料對草莓中農(nóng)藥殘留進(jìn)
行分析。
2 材料與方法
2.1 材料
保定各大草莓出口企業(yè)送檢樣品。
2.2 主要儀器和試劑
氣相色譜儀(7890A, 美國Aglient 公司); 真空旋
轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀(OSB-2100, EYELA); M 氮氣吹干儀
(G-2000, EYELA); 離心機(3-18K, 美國Sigma 公司)
乙腈、甲苯、石油醚(色譜純, 天津市科密歐化學(xué)試
劑有限公司); 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、氰戊菊
酯、和腐霉利標(biāo)準(zhǔn)品(100 μg/mL, 農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)
科研檢測所); 無水硫酸鈉(分析純, 650 ℃灼燒4 h);
氯化鈉(分析純, 天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司);
SPE 柱(Cleanert PC/NH2, 上海安譜科學(xué)儀器有限
公司)。
2.3 測定項目
參考?xì)v年保定市及周邊草莓質(zhì)量安全監(jiān)測方案,
根據(jù)農(nóng)藥使用情況選擇六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、
氰戊菊酯和腐霉利進(jìn)行檢測分析。
2.4 測定方法
按照 GB/T 5009.146-2008《植物性食品中有機氯
和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定》和GB/T
19648-2006《水果和蔬菜中500 種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品
殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》規(guī)定執(zhí)行。
3 結(jié)果和分析
3.1 2011~2013 年農(nóng)藥檢出總體情況
2011~2013 年保定轄區(qū)內(nèi)送檢草莓制品1379 份,
農(nóng)藥殘留檢出率為13.99%(表1), 總體檢出率基本呈
下降趨勢, 從2011 年16.20%下降至2013 年8.54%。
監(jiān)測結(jié)果各類農(nóng)藥均低于GB 2763-2014 中規(guī)定最大
殘留限量[16]。
表 1 2011~2013 年農(nóng)藥檢出總體情況
Table 1 The general situation of pesticide detection in
2011~2013
年份檢測數(shù)量(份) 檢出數(shù)量(份) 檢出率(%)
2011 500 81 16.20
2012 551 84 15.25
2013 328 28 8.54
合計1379 193 13.99
3.2 2011~2013 年各類農(nóng)藥檢出情況
2011~2013 年各類農(nóng)藥檢出情況如表2 所示,
2011 年檢出率最高的是腐霉利(31.58%), 其次為六
六六(24.09%)、滴滴涕(16.49%), 而菊酯類農(nóng)藥則有
較低檢出率, 由此說明2011 年針對草莓主要使用農(nóng)
藥為腐霉利、六六六和滴滴涕; 2012 年六六六、滴滴
涕和菊酯類農(nóng)藥的檢出率呈下降趨勢均達(dá)到0%, 腐
霉利仍為主要使用農(nóng)藥; 2013 年腐霉利的檢出率下
降至12.07%, 得到很好控制。
4 討 論
草莓果實是一種裸果, 皮薄, 外皮無保護(hù)作用,
果實成熟期不一致, 易受外界有毒有害物質(zhì)直接或
間接污染。我國目前草莓生產(chǎn)存在品種更新?lián)Q代慢,
連作障礙逐年加重、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系不健全、不
規(guī)范用藥等問題, 使草莓存在質(zhì)量安全隱患, 威脅消
費者健康, 也影響出口創(chuàng)匯。
隨著檢測力度和執(zhí)法力度加大以及對果農(nóng)安全
用藥意識培養(yǎng), 保定轄區(qū)草莓制品中農(nóng)藥殘留問題
得到很好控制。從檢測結(jié)果比較分析, 2011 年草莓制
品農(nóng)藥殘留檢出率為16.20%, 2012 年檢出率為
15.25%, 2013 年檢出率為8.54%, 呈逐年下降趨勢。
六六六、滴滴涕和菊酯類檢出率更是達(dá)到0%, 但是
在2013 年日常檢測中, 發(fā)現(xiàn)草莓制品中多效唑殘留
904 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報第 6 卷
表 2 2011~2013 年保定轄區(qū)草莓制品中各類農(nóng)藥檢出情況
Table 2 Research on various types of pesticide of strawberry products in Baoding district in 2011~2013
年份農(nóng)藥 檢出限(mg/kg) 檢測數(shù)量(份) 檢出數(shù)量(份) 檢出率(%)
2011
六六六0.0006 137 33 24.09
滴滴涕0.001 97 16 16.49
氯氰菊酯0.002 150 6 4.00
氰戊菊酯0.002 40 2 5.00
腐霉利0.0063 76 24 31.58
2012
六六六0.0006 93 0 0
滴滴涕0.001 15 0 0
氯氰菊酯0.002 113 0 0
氰戊菊酯0.002 80 0 0
腐霉利0.0063 250 84 33.60
2013
六六六0.0006 3 0 0
滴滴涕0.001 1 0 0
氯氰菊酯0.002 91 0 0
氰戊菊酯0.002 1 0 0
腐霉利0.0063 232 28 12.07
注: 檢出率(%)=檢出數(shù)量/檢測數(shù)量×100。
量開始有所檢出。多效唑是三唑類植物生長調(diào)節(jié)劑,
具有延緩植物生長、抑制莖稈伸長、縮短節(jié)間、促進(jìn)
植物分蘗、促進(jìn)花芽分化、增加植物抗逆性能和提高
產(chǎn)量等效果。多效唑在土壤中殘留時間較長, 如果使
用或處理不當(dāng), 即使來年在該基地上種植出口蔬菜
或水果也極易造成藥物殘留超標(biāo)。我國主要進(jìn)口國對
多效唑殘留要求非常嚴(yán)格, 如日本對包括芥菜在內(nèi)
的生姜、長蔥、洋蔥、胡蘿卜、蘿卜、蒿菜、黃瓜等
蔬菜上多效唑殘留限量為0.01 mg/kg, 美國、歐盟、
韓國等對上述蔬菜中多效唑殘留要求“不得檢出”。由
此可見, 控制多效唑使用, 降低其檢出率非常重要。
針對草莓制品中多效唑檢出率上升問題, 應(yīng)盡快采
取相應(yīng)有效措施, 進(jìn)一步加大檢測力度, 加強執(zhí)法力
度, 發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題當(dāng)即處理, 通知企業(yè)禁止其進(jìn)出
口, 這樣可以極大提高企業(yè)自律性; 對轄區(qū)內(nèi)的種植
基地和企業(yè)進(jìn)行完善徹底的地毯式培訓(xùn), 加強無公
害水果和農(nóng)藥使用宣傳, 提高農(nóng)藥使用和種果知識;
選擇合理生產(chǎn)布局, 避開污染源, 推廣設(shè)施栽培, 合
理用藥施肥, 控制農(nóng)業(yè)自身污染。對農(nóng)藥殘留檢測嚴(yán)
格把關(guān), 基于上述措施之上, 實行農(nóng)藥銷售等級制度,
加強對銷售農(nóng)藥的管理。非禁用農(nóng)藥中限量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)常
發(fā)生變化, 如腐霉利限量由原來的0.02 mg/kg 變成現(xiàn)
在的0.01 mg/kg, 農(nóng)技推廣部門應(yīng)該加大宣傳力度,
指導(dǎo)農(nóng)民合理用藥, 確保達(dá)到農(nóng)藥安全間隔期后才
上市, 減少這些農(nóng)藥引起超標(biāo)。
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(責(zé)任編輯: 李振飛)
作者簡介
高 雪, 助理工程師, 主要研究方向
為食品檢疫。
E-mail: gx150111@sina.com
劉曉慧, 博士, 獸醫(yī)師, 主要研究方向
為動物檢疫。

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