1.食堂應(yīng)當(dāng)按規(guī)定申領(lǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證；工作人員必須經(jīng)體檢合格和技術(shù)培訓(xùn)后,持證上崗。

2.炊事人員要保持自身清潔衛(wèi)生,勤剪指甲、勤理發(fā)。上崗操作時(shí),必須穿工作服、戴口罩。

3.食堂要配置消毒與滅鼠、滅蠅等設(shè)施。

4.不采購(gòu)變質(zhì)、腐爛不潔食物,嚴(yán)禁出售變質(zhì)腐爛食品。

5.食堂位置必須距離廁所30m 以上,與垃圾箱距離15m 以上。垃圾桶必須加蓋,保持清潔,并及時(shí)清運(yùn)垃圾。

6.嚴(yán)格執(zhí)行生、熟食物分隔制度。室內(nèi)通風(fēng)良好,有防蟻蠅的封閉隔離裝置。必須配置冷藏冰箱。

7.禁止使用鋁制鍋、盆盛裝熱菜;禁止使用再生塑料桶、盆等盛器。

8.保持食堂環(huán)境衛(wèi)生和炊具的清潔衛(wèi)生。

9.其他。