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淺談糧油檢驗實驗室的管理策略

文檔作者：丁學亮蔣麗文檔來源：畢節(jié)市糧油質(zhì)量檢測所畢節(jié)市食品藥品稽查局		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年07月07日
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50 食品安全導刊 2017年11月Special
專題行業(yè)聚焦 強化糧油檢驗實驗室管理，對于確
保糧油檢驗工作質(zhì)量有著重要的意義，
本文就如何做好糧油檢驗實驗室管理提
出了一些思路和具體對策，期望為糧油
檢驗實驗室管理工作提供可行的參考。
糧油食品檢驗實驗室承擔著政府糧
油質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測、收獲糧食質(zhì)量安
全檢驗監(jiān)測、國家儲備糧油儲存質(zhì)量品質(zhì)
安全、“放心糧油”食品質(zhì)量檢測等繁重
的檢驗任務，檢驗數(shù)據(jù)是否公平、公正、
科學、準確，直接影響著糧食質(zhì)量安全，
影響著政府糧食調(diào)控決策的開展。
而積極研究和改進糧油檢驗實驗
室管理策略，確保實驗室的規(guī)范化，
則是保證糧油食品檢驗監(jiān)測工作質(zhì)量
的重要基礎。
完善實驗室各項制度
完善的規(guī)章制度，能夠為糧油檢驗
實驗室中各項實驗、監(jiān)測、管理工作的
規(guī)范、高效開展提供可行的依據(jù)和客觀
的評價標準。為了保障糧油檢驗實驗室
各項工作的規(guī)范化開展，應不斷完善實
驗室各項規(guī)章制度，具體來說，應結合
實驗室管理體系文件，不斷完善《實驗
室管理制度》《實驗室安全管理制度》
《實驗室工作考核細則》等等，并在此
基礎上就各項主要業(yè)務的開展制定規(guī)范
化操作流程，以保證實驗室各項實驗、
監(jiān)測工作的嚴謹開展。
經(jīng)常查新和確認技術標準
相關技術標準是糧油檢驗工作的
重要依據(jù)，糧油檢驗實驗室工作中多
遵循國家、行業(yè)或地方相關標準。但
與此同時，國家、行業(yè)、地方標準處
于不斷修訂和完善的狀態(tài)，而糧油檢
驗實驗室卻未必能夠及時跟上標準更
新速度。這是由于糧油檢驗工作的技
術性文件編制機構較分散，且一些技
術標準編制部門對最新標準的編制、
修訂、解釋和更新發(fā)布不夠規(guī)范，導
致實驗室未能及時知悉標準的變化，
進而出現(xiàn)有的標準已從強制性標準轉(zhuǎn)
化為推薦性標準等，但實驗室仍按強
制標準執(zhí)行的狀況。因此，在糧油檢
驗實驗室管理過程中，應時刻關注國
家相關部門最新發(fā)布的各種行業(yè)規(guī)范、
技術文件等，及時找出其中與現(xiàn)行標
準的差異之處，對更新內(nèi)容進行反復
確認和深入研究，并及時組織實驗室
技術人員學習和研究最新標準，以便
將其應用到糧油質(zhì)量檢驗監(jiān)測工作中，
避免因信息、標準更新不及時而造成
檢測過程和檢測數(shù)結果上的失誤。
強化儀器設備管理
儀器設備是糧油檢驗工作的重要
載體，做好儀器設備管理是保障實驗、
檢測結果準確性的重要基礎。在實驗
室管理過程中，應按照作業(yè)指導書對
各種儀器設備進行妥善管理、正確操作，
并根據(jù)儀器設備實際運行情況做好各項
維護、校準、計量檢定工作。應將儀器
設備管理責任落實到個人，提升實驗室
工作人員對儀器設備的維護管理意識。
此外，應按規(guī)定周期對儀器設備進行檢
定，并按計劃開展儀器設備的日常比對、
核查工作，從而避免因儀器設備故障影
響實驗結果。最后，糧油檢驗實驗室的
質(zhì)量控制、技術仲裁、人員考核、儀器
校準、標準溶液的制備等都離不開標準
物質(zhì)，因此應要求檢驗人員在操作過程
中采用有證備檔標準物質(zhì)，并指派專人
對標準物質(zhì)進行管理，對其儲存環(huán)境
進行監(jiān)控和記錄。
強化人員管理
實驗室管理過程中應根據(jù)檢測工
作的需要，按照“以責定崗、崗責明確、
相互制衡、精簡高效”的原則，合理配
置工作人員。除此之外，一支高素質(zhì)、
高效率的糧油檢驗工作隊伍，是保障糧
油檢驗工作質(zhì)量的重要基礎，只有確保
各崗位工作人員的業(yè)務素質(zhì)，才能保障
實驗室各項工作的規(guī)范化開展。因此應
強化實驗室人員管理，不斷提升各崗位
工作人員綜合業(yè)務素質(zhì)。具體來說，一
是要根據(jù)產(chǎn)品標準的變更、檢測技術的
更新、儀器設備的更新等對全體檢驗人
員進行業(yè)務培訓，以使其適應新的工作
方法、操作技術和工作條件；二是通過
外出深造、專家講座、實驗比對等方式
引導實驗室工作人員對糧油檢驗技術進
行多方位的、長期性的學習，使其業(yè)務
知識不斷充實，專業(yè)技能不斷提升。
強化原始記錄管理
實驗過程的原始記錄，包括產(chǎn)品
名稱、樣品編號、實驗環(huán)境、所使用
的儀器設備、具體檢驗項目及檢驗依
據(jù)等，在實驗操作過程中，必須準確記
錄上述信息，如此才能保證檢驗結果的
真實性、準確性、可溯源性。因此，糧
油檢驗實驗室管理中必須做好原始記錄
管理，要求實驗人員在操作過程中如實、
詳細記錄相關數(shù)據(jù)信息，對關鍵檢測記
錄應當在標簽中全部記錄。在檢測報告
編制過程中，則應確保每項計算數(shù)據(jù)的
準確性，并根據(jù)相關的判定依據(jù)進行相
關評價和判斷工作，尤其是對處于臨界
值的指標，應進一步檢測驗證后，再
給出準確的檢驗結果，以充分確保檢
測報告的客觀、真實、準確。
總結
糧油檢驗實驗室管理工作是一項
綜合性的活動，只有樹立規(guī)范化管理
理念，不斷強化實驗室儀器設備管理、
工作流程控制和人員隊伍建設，才能
不斷提升實驗室管理成效，確保糧油
實驗檢驗結果的客觀性、準確性，以
更好地保障糧食質(zhì)量安全。
淺談糧油檢驗實驗室的管理策略
□ 丁學亮畢節(jié)市糧油質(zhì)量檢測所 蔣 麗 畢節(jié)市食品藥品稽查局

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