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添加劑濫用引發(fā)的食品安全事件與公眾恐慌行為研究

文檔作者：山麗杰a b 吳林海a b 鐘穎琦b 徐玲玲a b 文檔來源：ａ．江蘇省食品安全研究基地；ｂ．商學院		點擊數(shù)：	更新時間： 2014年06月15日
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隨著各種食品安全事件的頻發(fā),食品安全越來越受到消費者的關注和擔憂。其中,添加劑風險已成為食品安全風險中比較突出的風險之一。文章基于江蘇省內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展程度存在顯著差異的南部(蘇南)、中部(蘇中)、和北部(蘇北)三個地區(qū)657名消費者的實際調(diào)研數(shù)據(jù),以計劃行為理論與結構方程模型為主要分析工具,研究了影響公眾食品添加劑安全風險感知及其恐慌行為的主要因素,并提出了相應的政策建議。