本標準規(guī)定了岐山臊子肉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮、凍豬肉為主要原料，經(jīng)清洗、切片用適量菜籽油、食用鹽、釀造食醋、辣椒面、生姜、香辛料等采用傳統(tǒng)加工工藝爁（lan）制而成的預(yù)包裝岐山臊子肉。