本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆芽的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、貯存及運(yùn)輸和檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或綠豆為原料，經(jīng)生產(chǎn)加工而成的豆芽。