本文件規(guī)定了果蔬脆片加工的原輔料要求、生產(chǎn)要求、生產(chǎn)流程及工藝要求、質(zhì)量管理、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存。
本文件適用于以新鮮果蔬為原料，經(jīng)真空油浴干制、真空冷凍干制或壓差閃蒸干制工藝制成的各類(lèi)果蔬脆片。