本標準第一法規(guī)定了食品中16種多環(huán)芳烴的氣相色譜-質譜測定方法；第二法規(guī)定了食品中15種多環(huán)芳烴的液相色譜測定方法。
本標準第一法適用于糧食及其制品、肉及其制品、水產及其制品、動植物油脂及其制品中16種多環(huán)芳烴（苯并[c]芴、苯并[a]蒽、環(huán)戊并[c,d]芘、●、5-甲基●、苯并[b]熒蒽、苯并[k]熒蒽、苯并[j]熒蒽、苯并[a]芘、茚并[1,2,3-c，d]芘、二苯并[a,h]蒽、苯并[g,h,i]苝、二苯并[a,l]芘、二苯并[a,e]芘、二苯并[a,i]芘、二苯并[a,h]芘）的測定；適用于嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品中4種多環(huán)芳烴（苯并[a]蒽、●、苯并[b]熒蒽、苯并[a]芘）的測定。
本標準第二法適用于糧食及其制品、肉及其制品、水產及其制品、蔬菜、動植物油脂中15種多環(huán)芳〖JP2〗烴（萘、苊、芴、菲、蒽、熒蒽、芘、苯并[a]蒽、●、苯并[b]熒蒽、〖JP〗苯并[k]熒蒽、苯并[a]芘、茚并[1,2,3-c，d]芘、二苯并[a,h]蒽和苯并[g,h,i]苝）的測定。