本標準規(guī)定了豆類罐頭術語和定義、產品分類及代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、標志、運輸、貯存。
本標準適用于以一種或一種以上的新鮮的、冷凍的或脫水的豆類（去除豆莢）或豆豉為原料，經預處理、裝罐、加調味液、密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。