本標準規(guī)定了果糖基轉移酶制劑的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存等要求。
本標準適用于以淀粉質（或糖質）為原料，經黑曲霉（Aspergillus niger）或米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵、提取、精制等工藝制得的果糖基轉移酶制劑的生產、檢驗和銷售。