本標準規(guī)定了咸鴨蛋黃的術語和定義、原輔料和食品添加劑、技術要求、生產加工過程的質量管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽與標志、包裝、運輸、儲存與銷售和召回的要求。
本標準適用于3.1定義產品的生產、檢驗和銷售。