本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉溶劑保持力常量測定和微量測定的原理、試劑與溶液、儀器設(shè)備、分析步驟、結(jié)果計算、精密度和測試報告。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于小麥粉溶劑保持力的測定；第二法適用于育種早代材料的小麥粉溶劑保持力測定。