本標準規(guī)定了調理式殺菌釜的術語和定義、型號、基本參數、工作條件、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存等要求。
本標準適用于以蒸汽為熱源、以過熱水為工作介質，采用多階段升溫、多階段冷卻控制方式的調理式殺菌釜。