本標準規(guī)定了商用和面機的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存等。
本標準適用于臥式和立式和面機，也適用于集和面、攪拌兩種功能與一身的多功能和面機，對于生產面絮與勻混食品物料的及其亦可參照使用。
本標準不適用于雙動和面機。