本標準規(guī)定了民用遠洋船舶上廚房和具有烹調(diào)設(shè)備的配餐室的通風及空氣處理（當船東對此類通風和空氣處理有要求時）的設(shè)計要求和一般考慮。
　　
　　本標準適用于除極冷或極熱氣候以外的所有海域的正常環(huán)境。
　　
　　本標準適用于廚房和具有耗電量超過僅需小量電力的咖啡壺、食物保暖電熱板、電熱水壺等烹調(diào)設(shè)備的配餐室。