本標準規(guī)定了酒吧的術(shù)語和定義、吧臺基本用具、基本酒水配置、環(huán)境和設(shè)備安全要求、衛(wèi)生要求、酒吧服務(wù)人員基本要求、調(diào)酒師知識和技能要求、酒吧人員服務(wù)流程與規(guī)范、制度規(guī)范。
本標準適用于以提供酒水即時消費服務(wù)為主的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所。