本標準規(guī)定了烘烤機械層式電烤爐的術語和定義、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于食品加工中烘烤面包、糕點、餅干及其他食品坯料用的層式電烤爐。
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