一、餐飲部經(jīng)理是本部門消防安全責(zé)任人，在酒店消防安全責(zé)任人和管理人領(lǐng)導(dǎo)下，開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。
二、將消防工作與本部門的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，實施年度消防工作計劃。
三、在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)。
四、定期組織實施對本部門消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完整好用，確保疏散通道暢通。
五、定期組織對本部門的防火檢查和隱患整改工作。
六、制定廚房各種電氣設(shè)備的使用和安全操作規(guī)程，并保證員工嚴(yán)格執(zhí)行。
七、在宴會和日常工作后要清場，消除隱患。指定專人關(guān)電源、火源，鎖好門窗。
八、增強員工消防意識，教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災(zāi)事故處理預(yù)案。
九、定期向酒店消防安全責(zé)任人和管理人報告消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題。