一、根據(jù)國家有關質量管理的方針政策，貫徹“質量第一”的方針，認真學習質量管理知識及相關食品生產(chǎn)安全知識，掌握掛面生產(chǎn)的專業(yè)技術。

二、負責生產(chǎn)計劃的編制、落實，提供生產(chǎn)資料的使用審批、生產(chǎn)的各種保障。

三、負責制定產(chǎn)品標準，產(chǎn)品檢驗規(guī)程。制定工藝技術，衛(wèi)生管理標準，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。

四、保證貼有本廠標簽的產(chǎn)品是符合QS要求生產(chǎn)的。

五、負責提出改進產(chǎn)品質量和生產(chǎn)工藝的建議。

六、對新產(chǎn)品研制、工藝改進中的計劃及結論進行審核。

七、審核上報食品監(jiān)督管理部門的所有書面材料。

八、批準或否定原輔材料、包裝材料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品和成品的審批記錄，作出產(chǎn)品可否出廠的結論。

九、 對銷售科提出的產(chǎn)品質量問題，應及時召開質量技術人員會議，會同有關部門就質量問題研究解決方案。

十、 負責員工技術培訓工作。

十一、負責產(chǎn)品質量事故的處理，解決生產(chǎn)出現(xiàn)的重大質量及技術問題。 負責的安全生產(chǎn)，衛(wèi)生檢查，工藝執(zhí)行情況檢查。