民以食為天，食以安為先。在孩子的生長發(fā)育期間，營養(yǎng)是最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，只有均衡的營養(yǎng)、安全的食物、科學的管理才能夠促進孩子的健康成長。

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什么是食品與食品安全？

食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

02

如何預防食源性疾病

食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，通俗來說就是吃出來的病。

中國每年平均每6.5人中就有1人曾經(jīng)發(fā)生過食源性疾病。全國每年將有超過2億人遭受過致病微生物引起的食品安全問題，食源性疾病是我國食品安全的第一大敵。

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食源性疾病的致病因素主要分為三類：

1.生物性致病物：細菌及其毒素、真菌及其毒素、病毒、寄生蟲及蟲卵。

2.化學性因素：農(nóng)藥殘留、食品添加劑。

3.動植物本身含有的天然毒素：毒蘑菇、河豚、發(fā)芽的馬鈴薯、未燒熟的菜等。

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預防食源性疾病的方法

食品安全五要點（世界衛(wèi)生組織推薦）

1.保持清潔

餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅(qū)除。

2.生熟分開

生熟食品定要分，切莫混雜共保存。刀砧容器各歸各，避免污染惹病生。

3.完全煮熟

肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。

4.安全存放

熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱。食前仍需加溫煮，冰箱不是保險箱。

5.材料安全

飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。保質(zhì)期過不再吃，莫為省錢把病招。

05

選擇安全的購物和消費環(huán)境

1.不要到無證、無照攤點上購買食品。

2.不隨便吃野菜、野果。

3.認真辨識食品標簽。

06

購買食品注意事項

1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度好的品牌。

3.仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：生產(chǎn)名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.食品是否適合自己食用。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。

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養(yǎng)成健康良好的飲食習慣

中國居民膳食指南（2022）—提出平衡膳食八準則

食物多樣，谷類為主；

吃動平衡，健康體重；

多吃蔬果、奶類、大豆；

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

少鹽少油，控糖限酒；

規(guī)律進餐，足量飲水；

會烹會選，會看標簽；

公筷分餐，杜絕浪費。

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健康的一日三餐

1.早餐、午餐要吃好，晚餐要適量。

2.早餐最好能有四類食物：谷類、肉蛋類、奶類、蔬菜水果類。

3.切忌暴飲暴食。

4.零食可以吃，但不要過量。