立秋以后，炎熱的夏天逐漸遠(yuǎn)去，早晚涼爽，中午前后還是很悶熱。老一的輩人就用“秋老虎”來(lái)形容這種天氣。在這段時(shí)間里，雨水較多，潮濕悶熱。
這個(gè)季節(jié)的氣候特點(diǎn)就是濕和熱，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，也為寒冬的到來(lái)蓄好能量。進(jìn)入‘個(gè)性勝過(guò)姿色’未信公號(hào)，回復(fù) 美食，一千多道美食食譜打包發(fā)給你； 小姿提醒大家一定要根據(jù)這時(shí)的氣候特點(diǎn)來(lái)調(diào)養(yǎng)自己的身體。
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)
秋天又是一個(gè)“吃吃吃”的季節(jié)
快到小編這里領(lǐng)取一份
“秋季健康飲食指南”吧
西芹胡蘿卜
1、將西芹去除菜葉，留下菜梗洗凈，切成菱形塊，入沸水鍋中焯水，胡蘿卜洗凈，切成粒。
2、鍋中注入菜籽油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿卜粒一起炒熟。
3、調(diào)入鹽和味精即可出鍋。
番茄蛋皮湯
1、準(zhǔn)備雞蛋、西紅柿、金針菇
2、金針菇去根洗干凈
3、番茄開(kāi)十字，放開(kāi)水里泡5分鐘，剝皮切小塊，熱鍋下油，加入少許鹽，中火不斷翻炒番茄
4、雞蛋放入碗里打散
5、平底鍋預(yù)熱，涂一層油，舀一勺蛋液，一定要小火，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，時(shí)蛋液流平，翻過(guò)來(lái)幾秒鐘就可以了
6、不斷的用鏟壓壓番茄，壓到幾乎看不到番茄塊了 加適量水，這時(shí)候如果覺(jué)得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調(diào)濃度，我家沒(méi)有番茄醬我就沒(méi)放
7、 雞蛋皮切條
8、水開(kāi)后，加入金針菇，加入鹽、雞精調(diào)味
9、起鍋前加入雞蛋皮即可
肉末炒粉絲
1、胡蘿卜切成細(xì)絲待用
2、包菜洗干凈切成絲
3、粉絲放入水里，泡軟撈出
4、平底鍋放入少許油，煎個(gè)荷包蛋
5、用煎雞蛋的余油，放入紅辣椒、蔥花爆香
6、放入包菜絲、胡蘿卜絲大火爆香
7、加入泡軟的粉絲，用筷子大火翻炒
8、加入5g鹽、3g五香粉、3g雞粉進(jìn)行調(diào)味
家常豆腐餅
1. 香蔥去頭清洗、胡蘿卜去皮、蒜頭去衣，雞蛋磕開(kāi)放平盤(pán)，攪打散備用。
2. 香蔥切或用廚房剪刀剪成蔥花，胡蘿卜豎著切薄片，改刀切條、切小顆粒。
3. 蒜頭用刀身拍扁，放入壓蒜器壓成蒜泥，跟處理好的蔥花胡蘿卜粒混合。
4. 豆腐切長(zhǎng)條、改刀切小塊，豬瘦肉切小塊。
5. 豬瘦肉放入攪拌機(jī)內(nèi)，倒入蔥花胡蘿卜粒蒜泥，攪拌均勻，不時(shí)檢查豬瘦肉顆粒，盡量細(xì)小。
6. 豆腐餅糊中加入生抽，攪拌均勻，戴一次性手套進(jìn)行操作，并用抹了少許油的勺子舀一勺餅糊，弄成圓形。
7. 先放入面粉中，均勻沾上面粉，再放入雞蛋液中，同樣均勻沾上雞蛋液。
8. 用刷子把花生油刷在烤盤(pán)上，放上豆腐餅糊。
9. 豆腐餅糊邊緣開(kāi)始凝固上色后，不時(shí)用刷子輕輕推動(dòng)豆腐餅，用耐熱刮刀或木鏟子把豆腐餅翻面繼續(xù)煎，雙面煎至金黃色，再蓋蓋燜大約2、3分鐘，起鍋。
家常鹵肉飯
1. 煮雞蛋，蒸米飯。
2. 紅蔥頭和蒜頭剁碎。
3. 鍋里加水，加拍碎的生姜，水燒開(kāi)后放進(jìn)豬肉汆燙5分鐘。
4. 撈出豬肉晾涼，剁碎。
5. 熱鍋下油，下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色。
6. 下豬肉翻炒到水汽漸干。
7. 加米酒繼續(xù)炒干水汽。
8. 炒到豬肉出油，加醬油、 冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。
9. 注：一湯匙就是我們平時(shí)吃飯用的陶瓷湯匙，像圖片中的那樣。
10. 加入沒(méi)過(guò)食材的水，煮開(kāi)。
11. 移入燉鍋或者深鍋，加入剝殼的雞蛋，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)。注意不要讓水燒干了，最后留多點(diǎn)鹵肉汁，鹵肉汁拌飯好吃到?jīng)]朋友。
12. 盛一碗白米飯，放入燙好的青菜，擺上鹵蛋，淋上鹵肉。
炒山藥
1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時(shí)如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水
4、山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
入秋后，天氣轉(zhuǎn)涼，腸胃對(duì)較涼食物非常敏感，常吃涼性食物，容易引發(fā)腸胃性感冒!入秋后天氣逐漸干燥，而姜是熱性最大的一種食物，常吃容易上火。宜貫徹“少辛多酸”的原則
