說(shuō)起陜西的代表性飲食，想必大家都會(huì)想到面。臊子面、油潑面、干拌面簡(jiǎn)直五花八門。老陜愛(ài)面，尤其是關(guān)中一帶人愛(ài)吃面早已是天下人共知，但從現(xiàn)在開(kāi)始，讓您改變愛(ài)吃面的飲食習(xí)慣，您能接受嗎?

　　要問(wèn)陜西人愛(ài)吃面這習(xí)慣，從什么時(shí)候開(kāi)始，恐怕沒(méi)有人能說(shuō)得清，但要說(shuō)對(duì)面食有多熱愛(ài)，大家卻都有發(fā)言權(quán)。

　　西安市民種先生：每天吃一頓面好像就舒服了。

　　西安市民李女士：就愛(ài)吃面，不管有沒(méi)有調(diào)料，只要有鹽和醋就行了。

　　按理說(shuō)，愛(ài)吃什么，怎么吃本來(lái)就是個(gè)人喜好的問(wèn)題。但現(xiàn)如今，飲食都講究均衡和營(yíng)養(yǎng)，愛(ài)吃面的老陜們，嘴巴上倒是舒坦了，可身體是不是真的喜歡這樣呢?

　　西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王勇健：因?yàn)槊媸忱锩嬷饕械某煞质翘妓衔?，大量的碳水化合物的攝入，會(huì)導(dǎo)致我們?nèi)梭w內(nèi)產(chǎn)生較多的脂肪，引起肥胖。另外一個(gè)呢，我們?nèi)梭w該需要的其他的一些微量元素，它的來(lái)源就會(huì)減少，所以，其實(shí)是因?yàn)檎麄€(gè)營(yíng)養(yǎng)的不均衡導(dǎo)致我們出現(xiàn)的慢性病的高發(fā)。

　　看來(lái)，出于健康考慮，老陜愛(ài)面的習(xí)慣也是時(shí)候改改了。前幾天，省政府下發(fā)了《全省食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展實(shí)施計(jì)劃》，計(jì)劃中特別提到，要引導(dǎo)關(guān)中地區(qū)改變以面食為主的生活方式，降低營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)病率。營(yíng)養(yǎng)專家也建議，老陜咥面，每天最好不要超過(guò)一碗。

　　西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王勇?。好刻烀媸车牧?，就是每天半斤到八兩之間就可以了。菜建議每天可以吃到一斤左右，而這一斤左右的菜建議最好一半以上是綠色蔬菜，我們建議應(yīng)該保證上一個(gè)雞蛋，一袋奶就行了。這個(gè)豆制品，包括我們的這個(gè)畜肉，可以根據(jù)自己的喜好，每天可以吃到一兩到二兩左右。